Múltiples soluciones en ingredientes y procesos
Productos diseñados y creados con los más altos estándares de calidad, para satisfacer las diferentes necesidades tanto de las grandes plantas panificadoras, como las de medianos y pequeños productores, con ingredientes de fácil utilización que permiten industrialización y aumento de la productividad.
Panificación, pastelería y salud
Ingredientes para productos bajos en/reducidos en/sin…
- Azúcar: Desarrollados con base en las actuales tendencias de salud, en las cuales el consumidor se preocupa cada vez más por su bienestar, conservando las características de un delicioso sabor y textura agradable.
- Premezclas: Brownie, galleta, cocada, panderito, almojábana y para batido.
- Concentrados: Pan, pan plano, pan sin azúcar bajo en sodio y multicereal.
- Postres: Natillas, arroz con leche.
- Glasses: Piña, fresa, chocolate y otros.
- Rellenos: Mora, crema pastelera, base arequipe en polvo.
- Mezcla de endulzantes: Tecnasweet y multipropósito.
- Sustituto de grasa: Permite reemplazar entre un 75% y un 80% de la grasa del producto original, con lo cual se puede obtener un producto reducido o light en grasa.
Aditivos naturales
Soportados mediante estudios científicos que demuestran su funcionalidad.
- Antioxidantes
- Colorantes
- Saborizantes para repostería
- Ácido ascórbico natural
Componentes que benefician la salud
- Fibras insolubles
- Fibra prebiótica: Inulina
- Calcio lácteo natural
- Hierro aminoquelado
- Vitaminas y minerales resistentes al tratamiento térmico
- Omega 3
- L-Carnipure ®
- Fitoesteroles
- Betaglucanos de avena
- Extractos botánicos
- Concentrados multicereal y quinua-linaza
Saborización para panificación y pastelería
Disponemos de una completa línea de saborización, tanto en masa como en superficie, para panes, productos calados, galletas, entre otros.
- Aplicación externa: Especias, cárnico, césar, queso, mediterráneo, mantequilla, ranchero, jamón, entre otros.
- Aplicación interna: Perfiles a carne asada, salchicha, jamón y otros.
- Esencias: Nos especializamos en el sector de la panificación, con ingredientes adecuados para un mejor desempeño en el producto terminado, ofreciendo así perfiles y sabores nuevos de acuerdo con las necesidades de nuestros clientes.
Entre otras, disponemos de: Vainilla Negra, Vainilla Blanca, Mantequilla, Queso, Coco, Almendra, Arequipe, Banano, Canela, Naranja, Hinojo, Piña, Manzana Verde, Caramelo, Panetone, Fresa, Limón, Mora y Vino. - Para saborización de rellenos y cremas pasteleras: Limón, Pistacho, Avellana, Maracuyá, Chocolate, Café, Capuchino, Mocachino, Tiramisú, Frutos Rojos, Frutos Amarillos, Frutos Verdes, Mora, Choco-Caramelo, entre otros.
- Para saborización de glasses: Frutos Rojos, Frutos Amarillos, Frutos Verdes, Maracuyá, Mora, Arequipe, Lulo, entre otros.
Soluciones funcionales
Mejoradores
Ayudan a optimizar las características físicas, de elaboración, propiedades sensoriales finales y de conservación de los diferentes productos de panificación y pastelería. Contamos con mejoradores para: Panes suaves, panes de corteza – calados, pastas hojaldradas, batidos (tortas, ponqués) y masas de maíz.
Premezclas y concentrados
Incluyen los ingredientes sólidos de la formulación (con excepción de la harina de trigo en concentrados), los cuales reducen tiempos de pesaje, mejoran el manejo de inventarios y le brindan protección a su fórmula.
- Productos fermentados salados y dulces: Pan suave, pan moje dulce, pan pira y donuts.
- Productos leudados de repostería: Premezclas para brownie, galletas, batidos, preparado cremoso vainilla-chocolate y pancake leche.
- Productos de queso: Buñuelos, almojábanas; pandebono, pandeyuca.
- Productos fritos: Básica (pancerotti, hojuelas).
- Concentrados: Pan suave, pizza económico, pancerotti, brownie, tecnas cake, pan sanduche, multicereal, avena,
quinua-linaza y pan salvado. - Postres: Natillas, natural, coco, arequipe, café, tradicionales, base arroz con leche, base postre de coco y base postre de café.
- Productos hojaldrados: Básica
Otras soluciones funcionales
- Soluciones reposteras
- Aceites vegetales
- Shortening: Libre de grasas trans.
- Aceite Sólido Búcaro
- Colorantes: Producimos y diseñamos colorantes para aplicaciones específicas ofreciendo una gama de colores naturales y artificiales para la industria de alimentos aprobados por la FDA. Entre otros, contamos con: Color Caramelo, Rojo Escarlata, Annato, Amarillo Natural, Rojo Ponceau, Amarillo Sunset, Tartrazina, Azul, Blanco y Verde.
- Conservantes: Diseñados con el propósito de prolongar la vida útil, mejorar la rentabilidad de su negocio al disminuir el volumen de devoluciones, sin sacrificar las características sensoriales del producto terminado.
- Proteínas de soya: Obtenidas mediante sistemas de extracción especiales que potencializan su funcionalidad.
- Hidrocoloides: Carragenina y pectinas, gomas de uso específico.
- Almidones: Modificados, nativos y agrios de uso específico.
- Proteínas animales: Para mejorar perfil nutricional y reemplazo de huevo.
- Levadura instantánea.
Asesoría especializada
Profesionales especializados en sector panadero y pastelero, podrán brindarle asesoría en temas relacionados con:
- Diseño y desarrollo de nuevos productos.
- Asistencia técnica especializada.
- Actualidad de la normativa en productos de panificación.
- Orientación en registros sanitarios y etiquetado.
